盛世芳华菜麻辣鱼菜谱介绍_盛世芳华菜谱麻辣鱼怎么做

时间：2023-04-23 10:08:09 来源：57G.met

57G游戏网小编歌纾行云为大家解答关于盛世芳华菜麻辣鱼制作流程的相关攻略

制作流程：

1、锅内加适量植物油，上火加热，利用加热油的时间，把腌制好的鱼肉倒入笊篱内控水，把里面的葱姜花椒挑拣出来，然后拍匀粉芡。

2、油温烧至六成油温，下入鱼肉炸至，要下入鱼头、鱼骨炸至，最后下入鱼肉，待鱼肉嫩熟捞出备用。

3、净锅上火，加适量的清水，水开后下入蘑菇汆水，水烧开后捞出蘑菇控水，然后放在盘子底部垫底。

4、净锅加入底油，下入花椒、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出香味，以上小料炒出香味，加入适量清水熬制两分钟，然后打出残渣。

5、把鱼骨下入汤内煮制，加入盐、鸡精调味，煮制一分钟左右捞出摆盘，然后下入鱼肉煮制入味，倒入盛器内。

6、净锅上火，加适量的植物油，下花椒、麻椒、干辣椒、灯笼椒炸香，再下入入蒜末炸香。

7、然后趁热把油激在鱼身上，然后撒上香葱、白芝麻即可。

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